

Хрустящие аранчини с соусом бешамель
С итальянского название этого блюда переводится как "апельсинчики". Об истинных сицилийских, так называемых "кровавых" апельсинах с красной сочной мякотью можно завести отдельный разговор, они — островное достояние, участники большинства местных салатов, напитков и настоек.
А аранчини — их имитация, обжаренные рисовые шарики, внутри которых заключен фарш. Слой риса делают плотным, чтобы начинка с ним не смешивалась и не вылезала наружу.
Самые популярные "апельсинчики" — с мясным рагу и зеленым горошком, но есть и с начинкой из моцареллы и шпината, ветчины и соуса бешамель. 1 кг риса арборио 1 стандартная шарик моцареллы (125 г) 100 г тертого сыра (лучше — пармезана) 250 г соуса бешамель 3 яйца 200 г панировочных сухарей 1 л масла для
. Читать на tsn.ua
