Готовим ресторанное блюдо на домашней кухне: салат из карамелизованной тыквы с сыром фета

Салат из карамелизированной тыквы с сыром фета имеет совершенный вкус и изысканный вид, поэтому он точно станет украшением праздничного стола. В салате сочетались сладкие нотки тыквы, сытность и нежность «Феты» и сочный кисло-сладкий привкус апельсина. Всё это формирует идеальный баланс вкуса и аромата.

Подпишись на Hyser. com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Ингредиенты: Приготовление На первом этапе нам нужно карамелизовать тыкву.

Для этого тыкву разрезаем и вырезаем все лишнее, чистим от кожуры. Нарезаем любым способом, главное — не тонкими кусками, чтобы тыква не развалилась и хорошо карамелизовалась. Берем немного перца чили и апельсиновой цедры, нарезанной соломкой.

Нагреваем сковороду и добавляем на поверхность сливочное масло, сахар и цедру. Также одновременно добавляем чили и тыкву. Когда тыква уже немного позолотела, но все еще остается твердой – выжимаем на сковороду сок из апельсина.

Чтобы сделать заправку, берем оливковое масло, горчицу, немного апельсинового сока. Из сковороды берем ложку карамели и добавляем к заправке, но продолжаем держать тыкву на огне и добавляем в нее соль. Перемешиваем заправку.

Не забываем помешивать тыкву, чтобы она не пригорела. Нарезаем помидоры и лук, а также выключаем огонь под сковородкой. В заправку кладем томаты и листья салата и перемешиваем руками.

Выкладываем томаты в заправке на тарелку, салат и сверху усыпляем луком. Наверх выкладываем готовую тыкву и сыр – можно выбирать брынзу или фету. Освежаем готовый салат соком из апельсина.