Это что-то невероятное: готовим луковый суп

Это. Хотя история супа началась… в Древнем Риме. Именно там варили луковую похлебку кормили ею римских легионеров. Ну, а что? Стоит недорого, готовится просто, еще и микробы убивает — идеально! Долгие века луковая похлебка оставалась уделом бедняков и рабочих. Готовили ее из лука, бульона и сухого хлеба — дешево и сердито. Хочу заметить, состав лукового супа на сегодняшний день почти не изменился, только приобрел французскую утонченность, кулинар Ирина Гунчак.

Напомним еще один от финалиста «МастерШефа».

Готовится очень просто:

0,5 кг лука нарезать тонкими полосками. Сковорода. Средний огонь. Берем 50 г сливочного масла. В растопленное масло выкладываем лук, щепотку сахара и соли, медленно пассеруемзредка помешивая. Это займет минут 30, но это самая важная стадия в этом рецепте. Сначала без крышки, а минут через 10 уже под крышкой. Лук должен освободиться от остроты и горечи, выпустить сок и начать карамелизироваться в собственном соку.

Далее вливаем 200 мл куриного бульона, увариваем массу до густоты. Снова вливаем 200 мл бульона, добавляем несколько веточек тимьяна, немного сухого куриного бульона еще тушим 10−15 минут. Бульоном регулируем желаемую густоту супа, его можно добавить больше. В общем суп провел на плите около часа.

Готовим гренки любым удобным способом: тостер, духовка, сухая сковородка.

Переливаем суп в порционные горшочки, сверху раскладываем натертый сыр Грюер, он имеет ореховый вкус это очень усиливает аромат супа. Ставим суп в разогретую до 200 градусов духовку. Задача — просто расплавить сыр, запечатав им суп. Теперь ставим на 1-минутку под гриль для цвета и подаем.

Напомним рецепт очень легкого в приготовлении деликатесного блюда —.

и