Фокачча с оливками и помидорами черри: простой рецепт итальянского блюда

Национальное блюдо итальянской кухни в недавних пор полюбилось и украинцам наряду с пиццей и пастой. Фокачча – итальянская пшеничная лепешка, которую готовят из различных видов теста – либо дрожжевого, которое является основой для пиццы, либо пресного сдобного. Это один из самых популярных древних видов хлеба, дошедших до наших дней.

Классическое тесто фокаччи содержит 5 основных компонентов: мука, вода, оливковое масло, соль и дрожжи. Формой выпечка абсолютно не ограничена. Она может быть круглой, квадратной, в виде удлиненных полос.

Традиционно дрожжевая лепешка нежная, пористая и имеет толщину 1,5-2 см. Бездрожжевой хлеб тонкий и хрустящий. На основе классической фокаччи создано множество вариантов изделия, и мы предлагаем приготовить один из них.

В теплую воду добавить дрожжи, сахар и соль, все хорошо перемешать. Туда же просеять стакан муки, перемешав, а затем – манку, снова все хорошо перемешав. Далее в тесто добавить оливковое масло и постепенно всыпать оставшуюся муку.

Все перемешать лопаткой, закрыть пленкой и поставить в теплое место приблизительно на два часа. За это время тесто увеличтся в 2-3 раза. По истечении этого времени смазать руки оливковым маслом и обмять тесто, после чего снова убрать на 40 минут в теплое место.

После того, как тесто поднялось, форму смазать оливковым маслом, слегка посыпать манкой выложить тесто, беря его руками, смазанными оливковым маслом, разровнять по всей форме и оставить на 15 минут в теплом месте. На тесто разложить дольки помидоров и оливки, посыпать морской солью, перцем и паприкой и отправить на 15-20 минут в разогретую до 210 градусов духовку. Готовый хлеб смазать оливковым маслом и натереть чесноком.