Это многих удивит: ученые нашли способ, который поможет сделать кофе намного вкуснее

Исследователи из Университета штата Орегон в США нашли простой способ улучшить вкус и аромат кофе, устраняя статическое электричество, образующееся в процессе помола. Подпишись на Hyser. com.

ua в Google News! Только самые яркие новости!Об этом сообщает «Naked Scince». Опрыскивание кофейных зерен водой перед помолом снижает статическое электричество, предотвращая слипание зерен и засорение кофемолки. Трение во время измельчения генерирует статическое электричество, похожее на процесс в вулканических шлейфах, который приводит к образованию молний.

«Секрет в том, что смачивание водой уменьшает статическое электричество, вырабатываемое во время измельчения целых кофейных зерен, которое в противном случае приводит к их слипанию (а заодно к засорению кофемолки). Измельчение зерен создает сильное трение, так как частицы трутся друг о друга и разрушаются. Этот процесс генерирует статическое электричество (разделение заряженных частиц) и похож на трение частиц пыли в вулканических шлейфах, когда образуется молния», — пишет издание.

Ключевые результаты. Смачивание кофейных зерен водой снижает статическое электричество во время помола, предотвращая комкование. Рекомендуемое количество — около 20 микролитров воды на грамм кофе, примерно 0,02 миллилитра.

Бариста интуитивно использовали этот метод для улучшения качества кофе. Научные выводы. Трение во время помола создает статическое электричество, в результате чего заряженные частицы разделяются, а зерна слипаются.

Добавление воды снижает статическое электричество, улучшая процесс помола и качество кофе. Практические рекомендации. Добавьте примерно 20 микролитров воды на грамм кофе или около 0,02 миллилитра для обычной порции эспрессо.