Для настоящих поклонников шоколада. Рецепт Волшебного шоколадного торта

Этот удивительный десерт состоит из трех слоев: плотного шоколадного мусса, нежного крема и воздушного бисквита. Рецептов шоколадных тортов много, но такого вы точно не пробовали. Западные фуд-блогеры и кондитеры его так и называют – Волшебный шоколадный торт.

Потому что в нем очень много шоколада и сочетание нежного мусса, крема и влажного бисквита создают настоящую симфонию вкуса. Как приготовить этот волшебный торт, рассказывает кондитер Джоанна Чисмару, которая родилась в Румынии и с детства увлекалась приготовлением простых, но очень вкусных блюд. Разогрейте духовку до 160 градусов.

Смажьте форму для выпечки и выстелите ее пергаментной бумагой. Оставьте немного бумаги свисать по краям, чтобы потом легче было вынуть торт из формы. Яйца должны быть комнатной температуры.

Разделите белки и желтки. Белки взбейте в крепкую пену и отставьте в сторону. В отдельной миске взбейте желтки и сахар, пока они не станут светлыми и пышными состояния.

При взбивании на низкой скорости постепенно влейте растопленное масло, добавьте ванильный экстракт и соль. Взбивайте еще 1-2 минуты, пока все хорошо не смешается. С помощью силиконовой лопатки осторожно вмешайте муку и какао-порошок в смесь.

Хорошо перемешайте. Затем постепенно добавьте молоко к шоколадной смеси, примерно по полстакана за раз, перемешивая до однородности. Молоко должно быть теплым.

Убедитесь, что молоко хорошо перемешалось с остальными ингредиентами. Тесто должно быть достаточно жидким, так что не добавляйте туда муку, как бы вам не хотелось. Аккуратно введите белки в шоколадное тесто.

Смешивайте осторожно, чтобы не выпустить воздух из белков. Не смешивайте до однородности, иначе слои не образуются правильно. Перелейте тесто в подготовленную форму и выпекайте 40-45