Диетическое мясо, которое повышает риски рака, назвали врачи

Ученые поставили под сомнение пользу регулярного употребления куриного мяса.

Недавнее исследование, проведённое итальянскими специалистами, поставило под сомнение репутацию куриного мяса как «здорового» продукта. По данным научной группы, чрезмерное потребление курятины может быть связано с повышенным риском развития онкологических заболеваний органов пищеварительной системы.

Об этом сообщает Instagram врача гастроэнтеролога и терапевта Евгении Белинской.

Итальянские учёные проанализировали данные о потреблении мяса и обнаружили: если человек регулярно употребляет более 300 граммов курицы в неделю, это может повысить риск опухолей желудка и кишечника более чем в два раза (в 2,27 раза). Ранее куриное мясо считалось относительно безопасным вариантом животного белка, однако современные методы промышленного птицеводства вносят свои коррективы.

Сегодня при выращивании птицы активно применяются антибиотики, гормоны роста и ускорители массы, которые могут оставаться в тканях мяса. Более того, при сильной термической обработке (особенно жарке и запекании при высоких температурах) в курятине образуются канцерогены — вещества, способные запускать мутационные процессы в клетках.

Стоит ли полностью отказываться от курицы?

Доктор Белинская подчеркивает: поводов для паники нет. Одно исследование ещё не является окончательным приговором. В научной среде часто случается, что данные переосмысливаются или опровергаются новыми работами. Тем не менее, повседневный рацион действительно стоит пересматривать с точки зрения разнообразия и умеренности.

Как уменьшить риски при употреблении курицы:

• Выбирайте органическую курицу, выращенную без антибиотиков и гормонов.

• Отдавайте предпочтение щадящим способам приготовления: варка, тушение,