Что полезнее — куриное мясо или индейка, и в чем основные отличия для здоровья

Эксперты по питанию рассказали, что полезнее – индейка или курица.

Тем, кто придерживается правильного питания или соблюдает диету, мясо птицы часто служит основой рациона. Но возникает закономерный вопрос: что же полезнее — индейка или курица?

С первого взгляда, различия между этими двумя видами мяса можно заметить уже по внешнему виду: тушка индейки значительно крупнее куриной, а мясо — темнее и плотнее, пишет ТСН. По вкусу индейка отличается выраженной насыщенностью, тогда как куриное мясо воспринимается как более мягкое и нейтральное. Однако при выборе стоит ориентироваться не столько на вкус, сколько на пищевую ценность.

Что подходит лучше для диетического рациона: сравнение калорийности и жира

Если говорить о мясе с кожей, то курица проигрывает индейке по уровню калорийности: 100 граммов куриного мяса содержат около 221 ккал, тогда как аналогичный объём индюшатины — всего 144 ккал. Но если сравнивать филе без кожи, разница становится минимальной: 113 ккал у курицы и 115 ккал у индейки.

Зато по содержанию жиров индейка остаётся впереди. В 100 граммах её грудки — всего 0,7 г жира, тогда как в куриной грудке — 2,6 г. Важно учитывать, что другие части тушек обеих птиц, такие как бёдра и крылья, содержат жира значительно больше — иногда в 8–10 раз.

Белок, витамины и микроэлементы

Содержание белка у курицы и индейки сопоставимо: 21 г и 24 г на 100 г продукта соответственно. При этом грудка обеих птиц считается наиболее богатой белком и наименее жирной. Бёдра и другие части содержат меньше белка и больше жира.

Оба вида мяса являются источниками селена — микроэлемента, важного для работы иммунной системы и гормонального фона. При этом курица содержит больше селена: около 58% от суточной нормы на 100 г, в то время как