Что делать, чтобы горох, перловка и фасоль хорошо разварились: способы без замачивания на ночь

На сегодняшний день крупы и бобовые высокого качества и некоторых известных более дорогих брендов развариваются достаточно хорошо без дополнительных манипуляций. Однако для более "несговорчивых" круп и бобовых существует целый ряд лайфхаков, пишет портал "Домашний очаг".

Горох Первый способ подойдет для варки супа. Первым нужно засыпать в кастрюлю горох, залить его холодной водой, поставить на огонь, а через 20 мин после закипания кинуть туда 1/4 чайной ложки пищевой соды. После этого можно засыпать в кастрюлю все остальные ингредиенты для супа. Второй способ – заварить горох в малом количестве воды, чтобы она покрывала его не более чем на 2-3 см. Таким образом, боб будет медленно томиться, а не бурлить. Это поможет провариться гороху полностью. Третий способ заключается в том, что нужно дать гороху закипеть, после чего слить жидкость полностью и промыть. Залить холодной водой, когда закипит снова – слить еще раз, после чего варить уже в третьей чистой воде. Перловка Для варки перловки важно соотношение воды. Идеальное соотношение для перловки – 1:3. Можно использовать и 1:3,5 – если крупа крупная. Кроме соотношения воды, нужно использовать масло. Как только перловка закипит, нужно добавить чайную ложку сливочного масла в кастрюлю. Это даст вкус и каждое зернышко будет вариться в масляной оболочке. Фасоль

Без предварительного замачивания фасоль будет вариться долго. Длительность варки этого боба зависит от сорта. Красная фасоль варится дольше всех. Чтобы обойтись без замачивания на ночь, можно использовать такие приемы как замена воды, краткое замачивание и добавление растительного масла и соды.

Промытую фасоль нужно переложить в кастрюлю, залить водой так, чтобы она возвышалась над бобами на 3 см. Довести до кипения, не Читать на profile.ru