Без проблем осилите сразу две добавки: рецепт молодых баклажанов, фаршированных булгуром в овощном соусе

Сочная овощная начинка с ароматной свежей зеленью и питательный булгур — идеальное блюдо для здорового питания. К тому же такое блюдо очень удобно подавать на стол: половинка фаршированного баклажана — и есть одна порция. Подпишись на Hyser.

com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Корень сельдерея, болгарский перец, морковь, лук и чеснок очистите. Залейте булгур 300-350 мл воды и варите до готовности, примерно 20 минут.

Отставьте с огня и остудите. Баклажаны промойте, разрежьте пополам. Острым ножом надрежьте мякоть баклажанов в виде ромбиков.

Посыпьте баклажаны 1/3 ч. ложки соли и оставьте на 15 минут, чтобы выделился сок. Тем временем разогрейте духовку до 180 градусов.

Противень застелите фольгой. С поверхности баклажанов стряхните капельки жидкости. Выложите баклажаны на противень и отправьте в духовку примерно на 15 минут, пока мякоть не станет мягкой.

Достаньте запечённые баклажаны из духовки и остудите. Теперь готовим соус:На оставшемся растительном масле обжарьте вначале лук до прозрачности. Следом добавьте морковь и сельдерей и жарьте на среднем огне ещё 8-10 минут, до мягкости овощей.

Добавьте сладкий перец и нарезанную мякоть баклажанов. Перемешайте и обжаривайте ещё 5 минут. В миску к булгуру добавьте половину соуса и чеснок.

Зелень петрушки мелко нарежьте и добавьте к булгуру в овощном соусе. Всыпьте 1/3 ч. ложки соли и чёрный молотый перец.

Перемешайте все компоненты между собой. «Лодочки» из баклажанов наполните получившейся начинкой и переложите в форму для запекания. Сверху распределите оставшийся овощной соус, немного посолите по вкусу.