Ароматные и аппетитные. Как приготовить булочки с корицей

Для начинки можно использовать крем-сыр, маскарпоне или сметану Я обожаю синабоны. И на этот раз я приготовил их со спирулиной. Ингредиенты (на 20 штук ) : Опара: Тесто: Начинка: Заливка: Начинаем с опары.Подогреваем молоко, добавляем сахар.

Соединяем муку и дрожжи. Если дрожжи сухие, их надо соединить с мукой, если прессованные — соедините с молоком.Муку следует предварительно просеять, чтобы насытить ее кислородом. Смешиваем молоко с сахаром и муку с дрожжами, перемешиваем до однородной консистенции.

Накрываем полотенцем и отставляем опару на 30−50 минут в теплое место.Теперь замешаем тесто.Смешиваем в миске яйца, сахар. Добавляем соль, опару и перемешиваем. Добавляем размягченное масло, муку, спирулину и замешиваем тесто.

Помещаем тесто в миску, накрываем полотенцем и оставляем подходить в теплом месте 1−1,5 часа.Для начинки смешиваем сливочное масло, сахар и корицу.Готовим заливку.Смешиваем в миске крем-сыр, теплое молоко и сахарную пудру. Перемешиваем до однородности.Формируем синабоны.Раскатываем подошедшее тесто в виде прямоугольника. У меня получился пласт теста 60×45 см. Выкладываем на пласт теста размягченное сливочное масло и равномерно его распределяем.

Посыпаем масло смесью корицы и сахара, заворачиваем все в рулет.Нарезаем рулет с помощью нитки на кусочки толщиной 3 см. Край теста у каждого синабона подворачиваем вниз. Выкладываем на противень с пергаментом, накрываем полотенцем, оставляем на 30−50 минут в теплом месте, чтобы тесто подошло. Отправляем синабоны выпекаться в разогретую до 180 °C духовку на 20−25 минут.Приготовим заливку.Достаем готовые синабоны из духовки и, пока они горячие, поливаем заливкой.