Оливье в итальянском стиле: как приготовить популярный салат

В Европе готовят салат, напоминающий оливье. Салата Оливье готовят, как оказалось, не только у нас в стране. Его готовят в Испании и даже в Италии, но рецепты отличаются от того, который считается классическим.

В некоторых кулинарных книгах упоминается рецепт Оливье, в которых входили даже соцветия цветной капусты, зеленая фасоль и свекла. Некоторые перед добавлением майонеза приправляют овощи уксусом, а в других вариантах майонез содержит горчицу. Даже если в майонезе нет горчицы в составе, ее всегда можно добавить отдельно, чтобы вкус получился более пикантным.

Лучше всего подойдет дижонская. Сваренные вкрутую яйца, которые традиционно используются для украшения, в некоторых рецептах измельчают и добавляют к нарезанным кубиками овощам. Но в этом рецепте их нет.

Но при желании вы можете их добавить. Рецептом поделились на сайте Cucchiaio. Для начала отварите овощи.

Зеленый горошек готовится быстро, поэтому варите его отдельно (в течение времени, указанного на упаковке, если вы используете его замороженным). Отварные овощи остудите и очистите. Нарежьте кубиками, добавьте охлажденный отварной зеленый горошек и перемешивайте.

Накройте миску с салатом пищевой пленкой и поставьте в холодильник минимум на два часа. Очень важно, чтобы салат перед подачей отдохнул, чтобы получить вкусный и вкусный результат. Такой салат хранится в холодильнике пару дней.

Также вы можете приготовить Оливье с копченой скумбрией вместо мяса, или колбасы. Или попробовать салат Оливье по испанскому рецепту. Там это популярное блюдо, которое подают в кафе круглый год, а не только на новогодние праздники.