А теперь — «Рокфор» и «Камамбер»

Наша страна полностью обеспечивает себя молочными продуктами, а по таким позициям, как масло, сыр и сухое обезжиренное молоко, Беларусь входит в топ-5 государств-экспортеров. И все же успехи агропромышленного комплекса не были бы такими значительными, если бы не вклад отечественной науки в инновационное развитие отрасли.— В первую очередь именно внимание государства к становлению аграрной отрасли обеспечило продовольственную безопасность страны.

Молочная промышленность сейчас — это то, чем мы по праву гордимся, — отмечает директор РУП «Институт мясо-молочной промышленности» Гордей Гусаков, рассказывая о роли института в ее становлении и развитии участникам Международного форума «Беларусь молочная». — Немаловажную роль в достижении мирового уровня сыграло научное сопровождение предприятий, разработка для них новых видов продукции, помощь в совершенствовании технологических процессов, внедрение инновационных и ресурсосберегающих технологий.

За последние годы институтом реализовано немало проектов, значимых для экономики Беларуси, развития молочной отрасли, экспортного потенциала страны.Окно новых возможностей распахнулось перед агропромышленным комплексом страны в конце 2021 года, когда началась реализация Программы разведения красного молочного скота.Учеными института подтверждена уникальность качественных характеристик молока коров данных пород. Оно содержит больше белка, жира, сухих веществ по сравнению с молоком — сырьем коров белголштин, что позволяет увеличить выход готового продукта и степень использования сухих веществ.Кстати, продукты на основе молока красных пород скота можно было продегустировать на форуме «Беларусь молочная» на стенде института.Увеличение выпуска сыров сопровождается наращиванием объемов такого