Камамбер, тамплиер, рокфорти. Минский молочный завод работает над элитными сортами сыра

ОАО «Минский молочный завод № 1» работает над элитными сортами сыра. Об этом сообщила журналистам генеральный директор предприятия Тамара ЧИЧИРО во время посещения премьер-министром Романом Головченко Нарочанского производственного участка завода.«Нарочанский производственный участок присоединился к нам юридически с 1 апреля, а фактически мы вместе работаем более двух лет.

Так что стратегию выработали давно, специализацию у каждого производственного участка определили. На Нарочанском участке будут производиться сыры с голубой плесенью (рокфорти, тамплиер).

На Вилейском сейчас отрабатывается технология производства сыра с белой плесенью камамбер, идет закупка оборудования, и если все будет хорошо, то к середине следующего года начнем его массовый выпуск», — сказала Тамара Чичиро. По ее словам, проект по производству сыра с голубой плесенью окупился за пять лет. Что касается сыра с белой плесенью, по предварительным подсчетам, проект окупится за 5-7 лет.Внутренний рынок потребляет только около 2% таких сыров с плесенью, остальное идет на экспорт, в основном в Россию.Источник и фото: БЕЛТА