30 минут на кухне: морковные котлеты в панировке

Морковные котлеты – простое и полезное блюдо, которое можно приготовить за 30 минут. Их любят и взрослые, и дети. Секрет достаточно прост – много моркови и немного манки. Причем морковь важно тушить до тех пор, пока она не потеряет форму и не превратится в однородную массу.

Для приготовления морковных котлет в панировке понадобится: морковь – 1 кг; молоко – 1/2 стакана; манная крупа – 1/2 стакана; панировочные сухари – 1/2 стакана; яйца – 3 шт.; соль – по вкусу; сахар – 1 ч. л.; растительное масло – 3 ст. л. Пошаговый способ приготовления морковных котлет в панировке: Морковь помыть и очистить. Затем нарезать тонкими ломтиками или соломкой. Молоко довести до кипения в кастрюле. Добавить морковь, одну ст. л. столовую ложку растительного масла, сахар и соль. Накрыть кастрюлю крышкой и тушить на среднем огне до готовности. Регулярно помешивать, чтобы морковь не пригорела. Когда морковь начнет распадаться на части, посыпать ее манной крупой и, помешивая, проварить на слабом огне еще 8–10 мин. Яйца помыть и разделить на белки и желтки. Белки слегка взбить. Снять кастрюлю с огня, добавить яичные желтки, хорошо перемешать и охладить массу. Когда масса остынет, сделать небольшие котлеты, окунуть в яичные белки, затем обвалять в сухарях. Сковороду хорошо разогреть, добавить оставшееся растительное масло. Обжарить котлеты с обеих сторон до хрустящей корочки. Морковные котлеты можно подавать со сметанным или молочным соусом.

Если в рецепт добавить изюм, а сухари заменить на кокосовую стружку, такие котлеты станут альтернативой оладьям и сырникам. А если потом подсушить их в духовке – получится печенье.

Читать на profile.ru