Ярославский из "Мастер Шеф" дал рецепт вкуснейшего одесского форшмака: "Секрет в том, что..."

Владимир Ярославский показал, как приготовить одесский форшмак.Для этого рецепта нам понадобятся следующие ингредиенты:"Секрет в том, что здесь можно брать даже соленую и не жирную сельдь, и делать ее более нежной и вкусной!", — пишет судья "Мастер Шеф" Ярославский.Сначала чистим селедку на филе без реберных косточек. При этом мелких косточек в спинке можно не бояться - они перекрутятся. Яблоки и лук чистим от кожуры и нарезаем на части, яйца также разрезаем."Хлеб обычно беру вчерашний или даже еще старше, так же беру только мякоть без корочек, если хлеб достаточно черствый, то можно его немного замочить молоком - 20-25г на 20 минут.

Все ингредиенты прокручиваете через мясорубку с мелкими отверстиями. Лучше всего загружать все вперемешку - так лучше будет образовываться однородная и сочная текстура", - объясняет "Мастер Шеф" Ярославский.Пробуем и доводим форшмак до вкусв. Если необходимо, добавляем соль.

"Мастер Шеф" Ярославский обязательно добавляет черный молотый перец. А если яблоко было не кислое и хочется более яркий вкус, то можно добавить несколько капель лимонного сока или винного уксуса."Дайте остыть в холодильнике и подавайте на хлебчике - я обожаю цельнозерновой, или азовский. Посыпаю зеленым луком или рубленой петрушкой.