
Яркие ягоды помогут предотвратить нарушение обмена веществ
Пигменты, придающие растительной пище, такой как фрукты и овощи, их характерный цвет, постоянно изучаются на предмет полезных свойств. Один из таких классов растительных пигментов, называемых каротиноидами, продолжает вызывать значительный научный интерес. Это связано не только с тем, что некоторые из них служат предшественниками витамина А, но и с тем, что большинство из них обладают сильными антиоксидантными свойствами.
Антиоксиданты важны для поддержания хорошего здоровья, поскольку эти соединения помогают предотвратить болезни. В последнее время исследователи связали каротиноид под названием ликопин, который обычно содержится в красных или розовых фруктах, со значительными метаболическими преимуществами.
Как объясняет Food.News,
Читать на profile.ru


