Японская диета, которая продлит вашу жизнь и убережет от болезней

Японцы предпочитают натуральные продукты с минимальной обработкой и избегают переедания.

Японская система питания — это не просто меню, а целая культура, строящаяся вокруг простых, натуральных и сезонных продуктов. Она прославилась благодаря жителям Окинавы — региона, где люди нередко доживают до ста лет в отличной форме.

Что можно есть на этой диете, объясняет диетолог Олег Швец в Facebook.

Что составляет основу традиционного рациона

Японская диета включает много риса, различных видов лапши (удон, рамен, соба), свежайшую рыбу, морепродукты, соевые продукты (тофу, натто), а также морские водоросли. Также в рационе широко представлены овощи и фрукты — как в сыром, так и в маринованном или отварном виде. Животный белок, молочные продукты и сладости встречаются лишь изредка.

Отличительной особенностью этого питания является минимальное присутствие сахара и жира. По структуре оно похоже на окинавскую модель, но отличается более щедрым использованием риса и морской рыбы. В то же время, современная кухня Японии отошла от этих традиций из-за влияния западной и китайской культур, что привело к возрастанию доли переработанных продуктов и животного белка.

Классический японский обед включает вареный рис или лапшу, суп (чаще всего — мисо на бульоне даши с тофу, морепродуктами и водорослями), основное блюдо (например, рыба, морепродукты или тофу), а также несколько гарниров из овощей — в сыром, отварном, жареном или маринованном виде.

Японская кухня известна вкусом умами — "пятым вкусом", который усиливает естественные ароматы блюд. Еда подается маленькими порциями, её едят палочками, что помогает прочувствовать баланс вкуса и избежать переедания.

Что касается напитков, то в повседневной жизни японцы отдают предпочтение зелёному