Як швидко приготувати Різдвяну кутю: простий рецепт

За Юліанським календарем наближається велике та світле свято для православних християн східного обряду – Різдво Христове. У Різдвяний Святвечір прийнято поминати весь рід, тому на столі центральне місце серед 12 пісних страв займає кутя.

Історія походження

Читайте також: Святвечір 2023: які страви мають бути на святковому столі

Це ритуальна страва, яка зазвичай є підсолодженим пшеничним варевом, чия історія сягає корінням вглиб енеоліту. Ще одна її назва - "коливо" (kollyva). Коливо було прийнято подавати у великі християнські свята, а також на похоронах та поминках на Балканах, у Румунії, Молдові, Україні. У Стародавній Греції ця страва була підношенням під час обрядів, про що свідчать археологічні знахідки на неолітичному цвинтарі Дипілон.

У нинішніх умовах, коли багато українців живуть у майже похідних умовах, і хочуть виконати традицію, кутю можна приготувати з рису.

Рецепт Різдвяної куті з рису

Інгредієнти:

Процес приготування, 40 хвилин

1. Переберіть 500 г рису, добре промийте його, залийте холодною водою, доведіть до кипіння, відкиньте на сито та промийте холодною водою.

2. Потім знову залийте холодною водою так, щоб вона покрила весь рис і варіть на слабкому вогні, не помішуючи, до готовності. Можна варити у великій кількості води, а потім злити її, охолодити рис.

3. Макта родзинки за кілька годин до приготування кутіпромийте тазалийте водою.Потім злийте воду з маку і потовчіть його у ступці.Мигдаль обшпарити окропом, розітріть, змішайте його з товченим вологим маком, цукровою пудрою або медом, розведіть невеликою кількістю води і з'єднайте з рисом.

4. Розмішайте масу, додайте 200 г промитих і попередньо замочених родзинок, кориці, цедри апельсина і знову перемішайте.

5. Кутью викладають у глибоку страву,