Впервые во Франции: веганский ресторан получил звезду Michelin
Ранее веганские заведения уже получали звезды Michelin в США, Испании и Германии. Однако это первый прецедент для Франции, пишет The New York Times.
Интересно:Украинская компания производить искусственное мясо: особенности, цена Основательница ресторана – Клэр Валле. Девушка, которая является археологом по образованию, увлеклась кулинарией в Швейцарии.
Впоследствии она уехала в Таиланд и работала над блюдами на основе растительных ингредиентов, овощей, специй и трав. Собственный проект она основала в 2016 году.
К сожалению, банки не поддержали идею веганского ресторана. Тогда повар решила заручиться поддержкой краудфандинговой платформы La Nef, которая специализируется на кредитовании этического бизнеса.
Читать на 24tv.ua


