ВЛАСЕНКО: «Производство должно быть осознанным»

начала — оценить возможности и особенности рыночной ситуации.Флексибильность. Потребительский спрос переменчив. Люди хотят то одного, то другого.

И эта специфическая особенность психологии потребителей требует того, чтобы производство могло реагировать — время от временименять ассортимент. И технологические возможности для этого должны быть заложены изначально.Вот вам понимание рынка, его глубины, а самое главное — связь технологий, инжиниринга и маркетинга.

Все это — единое целое.Глубокая переработка. Рядом с сыром всегда идет сыворотка, и нужно учиться что-то из нее делать. Европейская компания Arla Foods Ingredients разделяет сыворотку на 82 фракции и получает массу полезных ингредиентов, которые продает за баснословные деньги.