Вкусно, как у бабушки. Рецепт домашних пирожков с капустой

Пирожки, приготовленные с любовью, это универсальная еда и идеальный перекус. Вкусные пирожки с капустой обладают суперсилой возвращать нас в детство и создавать правильную уютную атмосферу. А зимой это именно то, что требуется.

Если вы научитесь готовить пирожки, то вопрос о том, чтобы испечь в свободное время, больше возникать не будет. И если капуста – это довольно бюджетный вариант начинки, то рецепт теста универсален. Его можно использовать с любыми ингредиентами.

Молоко предварительно подогрейте, чтобы оно было теплым. Но не кипятите. Добавьте к молоку муку, дрожжи, чайную ложку соли, одно яйцо и хорошо перемешайте, а потом добавьте 50 мл растительного масла и вымесите эластичное тесто.

Сформируйте шар, переложите в миску, накройте пленкой, или полотенцем и поставьте в теплое место минимум на час, чтобы тесто подросло. Теперь время готовить начинку. Снимите у капусты верхние листья, они обычно поврежденные и невкусные.

Капусту нашинкуйте потоньше. Если получаются слишком длинные кусочки, порежьте их на три части. В глубокой сковороде разогрейте сливочное и растительное масло и поджаривайте капусту на сильном огне около пяти минут.

Затем добавьте к капусте томатную пасту, молотый кориандр, соль и молотый черный перец, перемешайте, уменьшите огонь и тушите капусту до мягкости. Обычно на это уходит 20 минут, но это зависит от ваших предпочтений, может вы захотите оставить ее более хрустящей. Нарежьте мелко петрушку и добавьте в готовую капусту.

Перемешайте. Петрушку можно не добавлять – если не любите. Достаньте тесто и разделите на тридцать частей – это наши будущие пирожки.