Вкусно к чаю: рецепт булочек с шоколадом

Эти невероятно вкусные булочки точно вам понравятся. Если вы любите сдобные булочки и любите шоколад, то самое время приготовить вкуснейшие булочки-бриошь от шеф-кондитера Стефано Ферраро. Хоть это и рецепт и от шеф-повара, но готовить булочки очень просто.

Только главное выбирать качественные продукты: хорошую цельнозерновую муку, вкусное сливочное масло и горький темный шоколад. Рецептом поделились на сайте Giallo Zafferano. Чтобы приготовить шоколадные булочки, сначала достаньте масло из холодильника примерно на десять минут.

В чашу планетарного миксера насыпьте предварительно просеянную муку, сахар и влейте молоко в центр, добавьте воду и раскрошенные пивные дрожжи. Взбейте 2 яйца и влейте их в миксер. И перемешивайте тесто около пяти минут.

После добавьте соль и снова перемешайте все ингредиенты. Добавляйте сливочное масло в три захода, каждый раз тщательно перемешивая. Когда масло хорошо впитается, добавьте шоколад После переложите тесто на стол, скатайте его в шар, положите в миску, смазанную сливочным маслом и поставьте его в холодильник на ночь или на 10-12 часов.

Когда тесто хорошо поднимется, перенесите его на кондитерскую доску. Сформируйте небольшие кусочки теста весом по 50-60 г каждый. Округлите каждый кусочек ладонью, чтобы сформировать правильные шарики.

Переложите шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, на расстоянии не менее 4-5 см друг от друга. Накройте шарики заранее смазанной пищевой пленкой, чтобы она не прилипала к тесту. Дайте булочкам подняться (это займет 45-60 минут при комнатной температуре).

Когда булочки хорошо поднимутся, взбейте в небольшой миске яичный желток с молоком. Используйте его, чтобы смазать поверхность бриошей. Готовьте в разогретой духовке при температуре 200° в