Вкусно и бюджетно. Как приготовить картофельные зразы с грибами и сыром

Хоть это и простой рецепт, у многих зразы не получаются достаточно крепкими, чтобы не развалиться во время готовки. Зразы, или как их называют в некоторых регионах Украины "кнышики", готовят с разнообразными несладкими начинками: тушеной капустой, мясом, печенкой, или с грибами. Именно с грибами и сыром зразы предлагает приготовить известный кулинарный блогер Татьяна Юшина.

По ее рецепту зразы выходят идеальными, а также их можно наготовить побольше и заморозить впрок. В морозилке они могут храниться и несколько месяцев. Очистите картофель, залейте водой, посолите и варите до готовности.

После слейте всю воду, ее не должно оставаться в кастрюле вовсе. Переложите картошку в миску и растолките в пюре. Дайте остыть, чтобы пюре было теплым, а не горячим.

Перемешивайте периодически. Вмешайте яйцо, посолите, поперчите и добавьте сушеный чеснок. После добавьте муку и хорошо вымесите картофельное тесто.

Оно получится однородным и пластичным. После приготовьте начинку. Можете взять любые грибы: шампиньоны, вешенки, или лесные, можете смешать их в тех пропорциях, что вам по вкусу.

Грибы мелко порежьте и хорошенько поджарьте на растительном масле. Посолите и поперчите. Остудите и добавьте натертый на средней терке сулугуни.

Теперь пора лепить зразы. Сначала формируйте шарик, потом разомните его пальцами, положите начинку и слепите края, сформировав пирожок. Если тесто липнет к рукам – смочите их растительным маслом.