Вкуснее покупного: судья "Мастер Шеф" Ярославский дал простой рецепт домашнего зефира

Владимир Ярославский поделился рецептом ягодного зефира на основе агар агара.Для этого рецепта "Мастер Шеф" Владимир Ярославский берет следующие ингредиенты:"Мастер Шеф" Владимир Ярославский пояснил, что есть рецепты зефира на пектине и на желатине, а маршмеллоу - это похожее изделие, но оно не содержит яиц в составе.Сначала "Мастер Шеф" Владимир Ярославский готовит агаровый сироп. Для этого смешиваем в сотейнике смородиновое пюре, воду, сахар, агар агар, ставим на плиту и доводим до кипения, постоянно помешивая, а затем варим смесь на среднем огне до 110 градусов (примерно 6-7 минут).Отдельно начинаем взбивать белки вместе с лимонным соком, сахаром и щепоткой соли.

Когда появляются пики, "Мастер Шеф" Владимир Ярославский, продолжая взбивать белки, тоненькой струйкой вводит только что снятый с огня сироп. Взбивать массу нужно, пока она не охладится до 50-55 градусов.Выкладываем готовую смесь в кондитерский мешок с насадкой и отсаживаем зефир на пергамент или силиконовый коврик.

Оставляем зефир застывать минимум 30 минут, а затем посыпаем сахарной пудрой. А чтобы зефир полностью стабилизировался, нужно дать ему постоять до 20 часов или хотя бы на ночь.Последние новости Украины:Напомним, Владимир Ярославский из "Мастер Шеф" дал рецепт идеальных домашних чебуреков.Как сообщала Politeka, судья "Мастер Шеф" Владимир Ярославский дал очень простой и вкусный рецепт шарлотки.Также Politeka писала, что Владимир Ярославский поделился рецептом невероятно вкусных ленивых вареников.