В Тверской области предприятие отчиталось о выпуске сыра из колбасы

В результате мониторинга ФГИС «Меркурий» Управлением Россельхознадзора по Тверской и Ярославской областям было выявлено нарушение ветеринарного законодательства. Уполномоченным лицом ООО «Калабрия» на площадке, расположенной в Калининском районе Тверской области, в июле 2022 года были оформлены производственные сертификаты на сыр «Фармаджо аль тартуфо» в объёме 3.092 кг, дата выработки продукции – июль 2022.

Согласно транзакции «переработка/производство» в качестве сырья указаны «Молодые колбасы» в объёме 22,3 кг и «Молодой окорок» в объёме 15,354 кг. Таким образом, для производства указанного в записи журнала вида продукции «сыр» отсутствует сырье.

Данные действия уполномоченного лица нарушают требования п. 2, 7 Приложения № 1 Приказа Минсельхоза России от 27.12.2016 № 589 «Об утверждении ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов, порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме и порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов на бумажных носителях»; ч.

2, ст. 3 Федерального закона от 02.01.2000 № 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов».

Отсутствие информации о сырье является одним из грубейших нарушений требований законодательства. Запрещается обращение пищевых продуктов, материалов и изделий, в том числе, которые являются опасными и (или) некачественными по органолептическим показателям; которые не соответствуют представленной информации, в том числе имеют в своем составе нормируемые вещества в количествах, не соответствующих установленным в соответствии с законодательством Российской Федерации значениям, и (или) содержат предметы, частицы, вещества и организмы, которые образовались или были добавлены (внесены)