В Молдове игристое вино готовят по старинной французской технологии
Ни одно праздничное застолье не обходится без игристого вина. В Молдове его делают по французскому классическому методу «шампенуаз» и завоевывают призы на международном конкурсе виноделов во Франции. О том, какие сорта винограда подходят для игристого, и как появляются нити пузырьков, расскажет корреспондент телеканала «МИР 24» Ксения Яниева.
Производство игристого начинается здесь – на глубине сто метров, в самых длинных в мире винодельческих подвалах. Ягоды для него собирают раньше обычного – в августе, когда они еще кислые. Полученные сорта вин смешивают. Метод называется ассамбляж, а сама смесь – кюве.
Пино нуар, пино менье, шардоне служат базой для приготовления игристых вин. Виноград для них выращивают сразу в нескольких районах
Читать на mir24.tv


