В меру острый, в меру сладкий: рецепт натурального кетчупа на зиму

Такой кетчуп можно использовать при приготовлении пиццы и борща, а не только добавлять к макаронам или мясу. Кетчуп – самый универсальный соус, который только можно себе представить. Он и гарниры вкуснее сделает, и мясо с ним еще аппетитнее, и даже на его основе можно приготовить заправку для борща.

Домашний кетчуп – еще более вкусен и полезен, поскольку не содержит никаких вредных добавок и веществ. Как приготовить его на зиму, рассказали в блоге "Кулинария". По словам автора, такой соус превзойдет все ваши ожидания.

Он получается в меру острым и в меру сладким, с нежной консистенцией. Помидоры помыть, разрезать на четыре части каждый, сложить в кастрюлю, довести до кипения. Лишний сок слить.

Лук почистить и крупно порезать, яблоки почистить, убрать сердцевину, порезать дольками. Перец очистить от плодоножки и тоже порезать, чеснок порезать, все добавить к помидорам, добавить лавровые листья, довести до кипения и тушить на маленьком огне 20 минут. Далее массу слегка остудить, перебить блендером на пюре, пропустить через сито и вылить обратно в кастрюлю.

Добавить соль, сахар, уксус, корицу. Довести все до кипения и варить еще 10–15 минут. Горячий кетчуп разлить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть и укутать, пока все не остынет.