В кремово-сырном соусе. Как приготовить популярную запеканку из макарон

Это блюдо можно хранить в холодильнике три-четыре дня Мы все любим макароны и сыр. А это блюдо должно привести в восторг и взрослых, и детей — маленькие макароны в кремово-творожном соусе, которые легко может приготовить каждый.Ингредиенты:По желанию можно добавлять горчицу (и даже зерновую), я добавил копченую паприку, еще можно добавлять острый перец.Сначала делаем соус. Сливочное масло растапливаю в сотейнике.

Когда оно начинает жариться, добавляю муку и достаточно хорошо помешивая жарю смесь на среднем огне, пока мука не побелеет, и даже немного дольше — пока не станет менять цвет на более близкий к карамельному. Снимаю с огня.Когда мука остынет, добавляю в нее 100 мл молока и просто перемешиваю.Отдельно нагреваю свежее, доведенное до кипения молоко со сливками, тогда уже добавляю молоко с мукой и завариваю соус — бешамель. Надо довести смесь, хорошо помешивая, до кипения и снять с плиты.Прямо сразу в соус добавляю соль, тертый мускатный орех и тертый сыр чедер (200 г).

Помешиваю, пока сыр не растает. Соус должен быть очень вкусный, мой секрет — подкопченая паприка.Отдельно в кипящую подсоленную воду бросаю макароны и варю в течение того времени, которое указано на пачке. Сливаю через сито.В соус добавляю горячие макароны, перемешиваю, кладу в емкость для запекания, натираю сверху еще 100 г творога и запекаю до румяной корочки (можно даже под верхним грилем).

Все можно есть! Подавайте как гарнир или как самостоятельное блюдо.Какие еще можно брать сыры:— грюер;— гауду;— моцареллу;— швейцарские;— даже с плесенью, по вашему вкусу. Знаю, что некоторые даже лук поджаренный добавляют, но это уже будут ваши эксперименты. Пусть у вас получится еще вкуснее, чем у меня!Это блюдо можно хранить в холодильнике 3–4 дня и запекать