Гарантированно вкусно. Как приготовить салат со свеклой и йогуртом

Для этого салата вы можете отварить свеклу или купить уже вареную, но я советую ее запечьСамый популярный среди моих знакомых салат со свеклой — винегрет. Как правило, с запеченной свеклой, бочковым квашеным огурцом и мелкой фасолью. Такой винегрет заправляют одноименной заправкой «винегрет» с добавлением горчицы.

Про это блюдо я уже рассказывал. Ну а сегодня хочу поделиться рецептом весьма удачного салата с запеченной (или отварной) свеклой.Ингредиенты для салата (4 порции):Для заправки:Шаг 1Подготовим свеклу. Это самый длинный, но очень легкий шаг.

Я рекомендую запекать. Если нет желания запекать — отваривайте. Если лень — в некоторых магазинах продается отварной, в вакуумной упаковке.

Но опять же, моя рекомендация — запечь свеклу, особенно в соли и с бессарабской специей мирудия.Как только свекла будет готова — очистить и нарезать небольшими (3−4 см) треугольниками (или как вам вкуснее и удобнее).Шаг 2Готовим заправку. Здесь чуть медленнее, ведь я даю рецепт универсальной медово-горчичной заправки. Она вкусная во многих салатах, попробуйте.

Ее часто используют в меню ресторанов, добавляя немного соевого соуса. Но ведь у нас без него. Вам нужно в миске смешать все ингредиенты, кроме оливкового масла.

Кстати, его можно заменить конопляным маслом или маслом из виноградных косточек. В общем, какое масло есть под рукой и какое любите — такое и используйте. С помощью венчика быстро размешивайте горчицу с медом и уксусом и постепенно вливайте тонкой струйкой масло.

Когда будет готово — добавьте соль и перец по вкусу. У вас должна получиться сбалансированная, кисло-сладкая заправка с горчичной ноткой.Шаг 3Подаем салат. Или, если точнее, холодную закуску из свеклы с греческим йогуртом и орехами.