Употребление бобовых поможет предотвратить три вида болезней

Бобовые содержат большое количество растительного белка, витаминов В и Е, а также антиоксиданты, железо, цинк, магний, медь, фосфор, марганец, калий. В пирамиде питания входят в число продуктов, богатых белком, таких как мясо, яйца, рыба, пишет турецкое издание Sözcü.

По словам доктора Османа Эрка, этот продукт способен помочь в профилактике трех видов заболеваний. Одно из них – сахарный диабет. Бобовые стабилизируют уровень глюкозы в крови, притупляют тягу к сладкому и дают чувство сытости, которое сохраняется надолго. Миска вареной фасоли содержит 15 граммов клетчатки. Эти волокна обеспечивают насыщение и оказывают антидиабетическое действие.

Благодаря веществу под названием «пентакисфосфат», которое содержится в бобовых, употребление этого продукта может также предотвратить развитие некоторых видов рака и васкуляризацию раковой ткани. Кроме того, в бобовых присутствуют соединения под названием «сапонины», которые борются с генными мутациями.

Также бобовые снижают риск сердечных заболеваний, так как богаты фолиевой кислотой, магнием, витамином В6, альфа-линоленовой кислотой и клетчаткой. Исследование показало, что употребление фасоли 4 и более раз в неделю снижает риск сердечного приступа на 20%.