

Ученые «осовременили» традиционный башкирский напиток
Ученые Башкирского аграрного университета запатентовали свое изобретение. Речь идет о новом способе получения напитка буза. Авторы отмечают, что продукт на растительном сырье талкане обладает массой полезных свойств и насыщен витаминами.
Буза по новой технологии уже запущена в производство. Пропорции необходимо соблюдать с точностью. Иначе консистенция напитка может получиться густой или чересчур жидкой.
Следующий этап – варка. От плиты отходить нельзя, иначе бузу можно и вовсе испортить. Через 20 минут бузу снимают с плиты и остужают до температуры 30-35 градусов.
Добавляют сахар и концентрированную кисломолочную закваску. В отличие от используемых в обычном рецепте дрожжей, она не оставляет в напитке остаточного содержания алкоголя. В
. Читать на bash.news
