Какие блюда нельзя хранить в холодильнике дольше 48 часов

Врачи предупреждают, что при длительном хранении на пище накапливаются бактерии, которые представляют риск для здоровья.

Некоторые готовые блюда могут превратиться в источник опасных бактерий уже спустя двое суток после приготовления, даже если всё это время находились в холодильнике. Специалисты назвали продукты, которые не рекомендуется хранить более 48 часов.

Об этом сообщает сайт Eating Well.

Недоготовленное мясо и морепродукты

Мясные продукты и морепродукты, которые не прошли полноценную термическую обработку, могут содержать опасные микроорганизмы, включая кишечную палочку, листерию и сальмонеллу.

При правильном приготовлении эти бактерии погибают, однако недостаточно высокая температура не всегда обеспечивает их полное уничтожение. Именно поэтому многие заведения общественного питания предупреждают посетителей о рисках употребления мяса и морепродуктов с низкой степенью прожарки.

Белковые продукты создают благоприятную среду для размножения бактерий, поэтому их рекомендуется тщательно разогревать перед употреблением — до температуры не ниже 74 градусов, а также не хранить в холодильнике слишком долго.

Листовые салаты

Салаты из свежей зелени также могут представлять опасность. Во влажной среде холодильника листовые овощи становятся подходящим местом для развития патогенных микроорганизмов, среди которых листерия, сальмонелла, кишечная палочка и норовирус.

После нарезки клетки растений повреждаются, выделяя влагу и питательные вещества, которые способствуют более активному росту бактерий. По этой причине риск пищевого отравления увеличивается по мере того, как салат дольше хранится в холодильнике.

Рис и макаронные изделия

Отдельное внимание специалисты уделяют рису и макаронам. С ними связывают так называемый