Ученые назвали самую полезную в мире пищу - она доступна всем

Полезная и вкусная еда не стоит дорого и позволить ее себе может каждый, уверяют специалисты.

Учёные уже много лет утверждают, что листовая зелень — один из самых ценных компонентов здорового рациона. Шпинат, мангольд, китайская капуста и другие растения богаты важными веществами. Но, как выяснилось, существует продукт, который значительно превосходит их по пользе.

Какой продукт является самым здоровым в мире, рассказывает Preventing chronic disease.

Самый полезный продукт на планете

По данным профессора Университета Уильяма Патерсона Дженнифер Ди Ноя, первое место в рейтинге занял кресс-салат. Всего в перечень попали 41 продукт. Исследователи оценивали их по содержанию семнадцати ключевых нутриентов — среди них белок, клетчатка, калий, витамины A, D и группы B, а также фолиевая кислота и другие минералы. При этом учитывали соотношение питательных веществ к калорийности: чем показатель выше, тем ценнее продукт.

Кресс-салат стал единственным овощем, который обеспечивает стопроцентное суточное покрытие питательных веществ, если съесть его на 100 килокалорий. Для сравнения: у китайской капусты этот показатель — около 92 процентов, у мангольда — чуть больше 89 процентов, у шпината — порядка 86 процентов.

Почему кресс-салат настолько полезен

В этой зелени содержится большое количество витаминов, минералов, антиоксидантов и растительных соединений. Помимо витамина С, железа и кальция, в кресс-салате присутствует ещё четырнадцать значимых биологически активных компонентов.

Витамины A и C укрепляют иммунную систему и помогают организму противостоять инфекциям. Магний, калий и кальций способствуют здоровью костей и мышц. Витамин K защищает клетки головного мозга от повреждений, а антиоксиданты предотвращают разрушение ДНК и