Тыква в масле: простой и вкусный рецепт консервации

Тыква в масле — это вкусная заготовка на зиму, которая точно вам понравится. Наступает сезон тыквы и пора попробовать что-то новенькое. Тыква в масле может быть вкусной закуской, или гарниром к мясу, рыбе на гриле или омлету.

Вкусно будет также попробовать ее с теплым домашним хлебом. Для рецепта выберите тыкву среднего размера с твердой и не очень водянистой мякотью. Рецептом поделились на сайте Cookist.

Заготовки в масле — еще и отличный способ консервации: помимо тыквы попробуйте также грибы в масле, перец в масле и баклажаны в масле. : Очистите тыкву от волокнистых остатков и срежьте кожуру. Нарежьте мякоть кубиками.

Сложите в кастрюлю, залейте водой с уксусом и лавровым листом и доведите до кипения. Варите пять минут. Слейте воду с тыквы через мелкое сито.

Подготовьте специи: розмарин, перец чили нарежьте колечками и чеснок нарежьте пополам. Разложите кубики тыквы в один слой и промокните впитывающей бумагой или чистой тканью. Дайте тыкве высохнуть.

Разлейте немного масла в стерилизованные банки и начните наполнять их тыквой. Чередуйте слои кусочков тыквы со специями, после долейте маслом, чтобы вся тыква была им укрыта. Закройте и храните банки в прохладном месте, вдали от источников света и тепла.

Вы можете использовать кукурузное масло вместо оливкового масла: однако вкус тыквы будет менее интенсивным. Вы также можете приправить заготовку другими специями и травами, такими как тимьян, розмарин, шалфей, можжевельник, мята и перец горошком. После закрытия тыкву в масле можно хранить 3–4 месяца в сухом прохладном месте, вдали от источников тепла.