Традиционный суп-гуляш: как приготовить популярное блюдо венгерской кухни

Гуляш это национальное блюдо венгров: кусочки говядины или телятины, тушенные с овощами. Венгерская кухня славится своими мясными пряными блюдами. И самым популярным является гуляш.

Блюдо относится к категории густых супов. Изначально суп с различными добавками был традиционной едой пастухов и готовился в котлах на костре. А сейчас гуляш готовится в кастрюле или глубокой сковороде.

Рецептом поделились на сайте No Salty. Лук нарезать мелким кубиком. Мясо промойте, обсушите и нарезать кубиками размером 2 см.

Жир растопить в кастрюле, обжарьте в нем лук до мягкости, затем уберите с огня, добавьте паприку, перемешайте, влейте 1,5 стакана воды и выпарить, чтобы жидкость загустела. Добавьте мясо, перемешайте и жарьте, помешивая, до белого цвета. Посолите, поперчите, посыпьте кориандром, добавьте пропущенный через пресс чеснок, нарезанный мелким кубиком помидор, очищенный от семян и сердцевины сладкий перец и лавровый лист.

Накройте крышкой и тушите на медленном огне 90 минут. Затем добавьте нарезанные кружочками морковь и белую редьку, кубиками нарезанный сельдерей, картофель, измельченную петрушку и сельдерей, налейте 2-2,5 л воды. Накройте крышкой и тушите еще 50 минут.

Добавьте галушки и варить еще 10 минут. Яйцо разбейте в миску, добавьте соль и перемешайте вилкой. Постепенно добавьте муку и замесите тесто.

Из теста сформируйте небольшие шарики и опустите в кипящий суп. Подавайте суп-гуляш с тертым сыром, сметаной, маринованными овощами и свежим хлебом. Также вы можете приготовить вкусное мясное блюдо под забавным названием "Фальшивый кролик".