The Guardian (Великобритания): папочкин борщ от Оли Геркулес
Приготовьте этот сытный украинский суп из свеклы — не без изюминки — когда наступят холодные осенние дни.
Мой отец человек немного эксцентричный, но повар превосходный. Когда у меня родился сын, наполовину тайец, мой папа решил, что добавить в украинскую еду азиатских ингредиентов — лучше не придумаешь. Он приготовил борщ и добавил в него толченый перец чили (что само по себе для украинского борща и не сенсация), а заодно имбирь, который придал блюду нежную теплоту. Он обычно берет свиные ребрышки, но вы можете класть все, что угодно: говяжьи или свиные кости, куриные тушки и даже потроха — всё, что найдете у себя в морозилке, только печенку отложите. Для вегетарианского варианта приготовьте бульон из сушеных грибов.
На 4 порции нам
Читать на inosmi.ru