Тётя Софочка покорила этой хитростью всю Одессу: рецепт квашенной капусты, от которой невозможно оторваться

О классических компонентах, к которым относятся капуста, соль и морковь, знают все без исключения хозяйки, которые хоть раз занимались заготовкой квашеной капусты. А вот о том, как создать разнообразный овощной ассорти с капустой, знают немногие. Подпишись на Hyser.

com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Все украинцы знаю, что баночка квашеной капусты — это витаминный заряд, необходимый в холодное время года. Еще бы, так как термическая обработка капусты в процессе сквашивания не проводится, то в капусте сохраняется много других полезных для организма элементов: цинк, железо, селен, натрий, калий и кальций.

Вкус у классической квашеной капусты — кислый и терпкий, но если добавить в нее другие ингредиенты, появятся сладкие нотки. Чаще всего капусту квасят с морковью, но есть и другие интересные добавки. Так, например, умельцы из народа активно используют при приготовлении квашеной капусты яблоки – из плодов необходимо вынуть сердцевину и нарезать на крупные куски, которые предстоит разместить между слоями капусты.

Считается, что яблоки добавляют капусте сочности и аромата. Рекомендуется выбирать малосладкие и плотные сорта, такие как Голден, Ренет Симиренко и другие. Еще одной необычной добавкой станет тыква – этот овощ можно использовать как в сочетании с морковью, так и без нее.

Наконец, можно поэкспериментировать и со специями – гармоничное сочетание капусты получается с лавровым листом, душистым перцем, веточками укропа с семенами, тмином, хреном или листьями смородины. Отметим, что суточная норма квашеной капусты для взрослого здорового человека должна составлять всего лишь 200 граммов. Интересный факт: Читайте также: От молодой вы ее не отличите: как правильно хранить капусту зимой, чтобы она не портилась