Терапевт рассказала, как правильно выбирать и готовить рыбу, чтобы получать здоровую порцию омега-3 | ФОКУС ВНИМАНИЯ

Проходите мимо рыбных прилавков, даже не взглянув? Возможно, вы многое теряете. Рыба — не просто вкусный продукт, а ценный источник незаменимых веществ, без которых невозможно представить полноценное питание. Если вы ее избегаете, то, скорее всего, либо не нашли подходящий сорт, либо не умеете правильно выбирать и готовить. Разобраться в рыбном разнообразии и узнать, кому какая рыба больше подходит, в статье Rsute.ru помогла врач-диетолог, терапевт, кандидат медицинских наук Софья Елиашевич.

Самый простой и удобный способ ориентироваться при выборе рыбы — по содержанию жира. Именно жирность определяет калорийность продукта и его питательную ценность.

1. Нежирная рыба (до 4% жира)
Идеальный вариант для диетического питания. При минимуме калорий — максимум белка. К этой группе относятся треска, минтай, хек, пикша, сайда, навага, путассу. Хотите оставаться в форме — включайте эти сорта в рацион чаще.

2. Среднежирная рыба (4–8% жира)
Золотая середина между вкусом, пользой и калориями. Горбуша, кета, озерная форель, зубатка, макрель, карп, лещ, кижуч — сбалансированный выбор для тех, кто ценит вкус и заботится о здоровье.

3. Жирная рыба (более 8% жира)
Самый богатый источник омега-3 жирных кислот, которые важны для сердца, сосудов и иммунной системы. К этой категории относятся семга, чавыча, палтус, радужная форель, осетр, черная треска, а также более доступные скумбрия и сельдь. Но из-за высокой калорийности такую рыбу стоит есть умеренно.

Медики рекомендуют есть рыбу минимум два раза в неделю. Имеется в виду полноценное блюдо, а не бутерброд с селедкой. Если нет противопоказаний — можно и каждый день, чередуя сорта и способы приготовления.

Однако при заболеваниях почек или склонности к гипертонии следует консультироваться с