Такого вы точно не пробовали: рецепт прозрачного холодца по-одесски, в который влюбляются с первой порции

Холодец — это традиционное одесское блюдо, которое готовится из мяса и бульона. Прозрачный холодец по-одесски отличается своим насыщенным вкусом и ароматом, а также является отличным источником белка. Подпишись на Hyser.

com. ua в Google News! Только самые яркие новости!Подробнее о приготовлении прозрачного холодца по-одесски читайте в нашем материале. Для приготовления прозрачного холодца по-одесски нам понадобится: Способ приготовления прозрачного холодца по-одесски: Мясо тщательно промыть для прозрачного холодца по-одесски.

Свиную ногу разрезать вдоль, говяжью голень разрубить пополам, петуха выпотрошить и промыть. Залить мясо холодной водой и оставить на 2-3 часа, чтобы вышли остатки крови перед приготовлением прозрачного холодца по-одесски. Слить воду, залить мясо холодной водой, поставить на огонь и довести до кипения.

Когда закипит, снять пену с прозрачного холодца по-одесски. Накрыть крышкой, уменьшить огонь до минимума и варить 2 часа. Добавить в бульон разрубленного на части петуха.

Довести до кипения, снять пену с прозрачного холодца по-одесски. Накрыть крышкой и варить на медленном огне 4 часа. Очистить луковицу и морковь.

Целыми опустить в кастрюлю с бульоном. Добавить перец горошком и лавровый лист в прозрачный холодец по-одесски. Варить еще 1-1,5 часа.

Очистить чеснок, раздавить и добавить в готовый бульон. Посолить по вкусу, довести до кипения и снять с огня. Мясо вынуть из бульона, дать остыть и снять с костей.

Мясо нарезать небольшими кусками. Для тех, кто не любит хрящи и кожу, нарезать лишь мясо. Разложить мясо по глубоким тарелкам.

Бульон с прозрачного холодца по-одесски процедить. Залить мясо в тарелках процеженным бульоном. Украсить вареной морковью, зеленью или лимоном по желанию и вкусу.