Страсти по кулешу. Чего мы не знаем о легендарном "казацком супе"

В настоящее время слово "кулеш" в СМИ упоминается не столько в материалах о вкусной и здоровой пище, сколько в заметках о каких-нибудь многолюдных акциях, об участниках которых принято говорить как о людях близкого культурного кода. Что, безусловно, имеет под собой основания – даже с точки зрения так называемой "кухонной психологии".

Ведь эмоции, связанные с совместным приготовлением и приемом пищи, по определению попадают в особую "зону позитива", оставляющую глубокие следы в памяти. А эти отметки, в свою очередь, стимулируют к установлению (или дальнейшему углублению) прочных социальных связей. Именно поэтому в традициях практически всех известных культур имеется множество различных застольных обычаев, квинтэссенцию которых можно описать