Стабильный уровень сахара без лекарств: ешьте в правильном порядке

Чтобы эффективнее контролировать уровень сахара в крови, важно учитывать последовательность потребления продуктов.

Чтобы после еды уровень глюкозы не подскакивал слишком резко, имеет значение не только состав блюд, но и очередность их употребления. Правильная последовательность помогает сгладить колебания сахара и снизить нагрузку на организм.

Об этом сообщает сайт Eating Well.

С чего лучше начинать приём пищи

В первую очередь — некрахмалистые овощи

Оптимальный старт — овощи с низким содержанием крахмала: листовые салаты, брокколи, зелёная фасоль, кабачки или просто свежие нарезанные овощи.

Их преимущество в высоком содержании клетчатки. Она замедляет процесс переваривания и всасывания углеводов. Если начать трапезу именно с таких продуктов, подъём глюкозы в крови будет более плавным, без резких скачков.

Затем — белки и полезные жиры

Следующим этапом стоит добавить источники белка и жира: курицу, рыбу, яйца, тофу, сыр или другие подобные продукты.

Белки и жиры замедляют опорожнение желудка. Это значит, что углеводы, которые вы съедите позже, будут поступать в кровь постепенно. В результате сахар поднимается мягче и стабильнее.

Кроме того, такие продукты способствуют выработке гормона ГПП-1 (глюкагоноподобного пептида-1), который усиливает секрецию инсулина и дополнительно замедляет пищеварение. Именно на механизме действия этого гормона основаны препараты наподобие Оземпик, применяемые для контроля аппетита и уровня глюкозы.

В завершение — углеводы

Хлеб, рис, пасту, картофель или фрукты лучше оставить на финальную часть приёма пищи. К этому моменту клетчатка, белок и жир уже создают своеобразный «буфер», благодаря которому углеводы усваиваются спокойнее.

Исследования показывают, что у людей с преддиабетом уровень