Сколько мяса в пельменях, которые продают в белорусских магазинах?

Onliner.by проверил ,сколько в них мяса.Когда-то предки нынешних хранителей стандартов придумали, что мясо и тесто должны находиться в пропорции 1:1.Наследники пельменных традиций прописали это в белорусском стандарте (СТБ 974), чуть уменьшив долю мяса до «не менее 49%». В тарелке такой пропорции не будет: вареное тесто весит больше, мясо, наоборот, тает, отдавая часть себя воде.Журналисты купили в магазине 11 пачек пельменей.Уже на кухне посмотрели: только один производитель готовил по СТБ, у остальных — ТУ.

Для борцов с «химией» и носителей скреп уточним: в ТУ нет ничего плохого, это, грубо говоря, оригинальный рецепт. Но производство — это бизнес, поэтому в большинстве случаев задача технолога — «сделать вкусно за нужную цену».

И хороший специалист справляется — инструментов сейчас много.Как помогать бизнесу ориентироваться? Для этого природа подарила покупателям зрение, разум и написанный на упаковке состав. Не покупайте плохое — оно и отвалится само.После покупки журанлисты сварили пельмени и взвесили их на обычных кухонных весах.

Они не проходили никакую поверку, но весы беспристрастно взвешивали одинаково и кусочки с мраморной говядиной, и куриную мехобвалку.Итак, поехали.«Добровский Тимка», 4,95 рубля за 400 граммовКажется, что дети и так без проблем уничтожают пельмени, но производитель решил заиграть с их родителями. Раз в свое время пошли на ура сосиски, мишки перекочевали и в заморозку.Состав обычный: внутри куриное филе и немножко свинины/говядины.Весы показали 12 граммов мяса при 45 граммах отваренной порции пельменей.

Это примерно четверть. Допускаем, что дальше будет больше, потому что сама форма пельменя — это кусок теста с детализацией, куда начинка физически не может поместиться.По вкусу — куриные и