Штоллен – все, что нужно знать о рождественском кексе рассказывает Лиза Глинская

Штоллен – (нем. Stollen или Christstollen) начинается в 1329 году, в те годы кекс считался одним из праздничных даров для епископа, правда он был постным.

Тесто для штоллена делали из овса, муки и воды, но вкус был, откровенно, не самый лучший, поэтому и не слишком нравился тогдашним вельможам. В 1430 году Эрнст Саксонский вместе со своим братом герцогом Альбрехтом обратились к Папе Николаю V с просьбой разрешить использовать для штоллена сливочное масло, но Папа не разрешил и остался немецкий кекс постным.

Только в 1491 году глава католической церкви Иннокентий VIII разрешил использовать сливочное масло во время поста, тогда штоллен и стал нежнее по вкусу. Сейчас штоллен – это кекс продолговатой формы с большим количеством пряностей,