Шеф-повар рассказал, как обнаружить пальмовое масло в сыре
Шеф-повар и член сообщества Chefs Team Russia Андрей Матвеев в своем интервью агентству "Прайм" рассказал, как обнаружить вредную добавку в сырах на полках магазинов. Он отметил, что производители часто маскируют пальмовое масло за вкусовыми добавками, поэтому обнаружить "на зубок" компонент не получится.
В первую очередь, распознать добавку можно, посмотрев на маркировку товара. Если на сыре написано "сырный продукт", то, скорее всего, в нем присутствуют растительные жиры, так как настоящий сыр можно изготовить исключительно из молока.
Также на этикетке может быть указана маркировка СЗМЖ - товар с заменителями молочных жиров, и БМЗЖ - без заменителей, соответственно. К последним и относится настоящий сыр.
Читать на online47.ru



