С черносливом и сливками: как приготовить старинный украинский десерт

В Украине с черносливом готовят даже борщ и тушат капусту. А еще с черносливом готовят очень вкусный десерт. В украинской гастрономической традиции существует несколько способов хранения и обработки свежих слив.

Их сушат, маринуют, солят и варят. Чернослив в Украине популярен, как и апельсины в Италии. Самый вкусный чернослив готовят в Винницкой области и Подолье, который добавляют в борщи, пирожки, печеные ребрышки, тушеную капусту.

Рецептом поделились на сайте Yizhakultura. Также с черносливом готовят очень вкусный и простой десерт. Главное, выбрать свежий, сочный и не пересушенный чернослив.

В рецептах, где так мало составляющих, самое важное — это качество каждого ингредиента. Поэтому выбирайте вяленый чернослив без косточки, душистый и насыщенного черного цвета. Обдайте его кипятком, если сомневаетесь в качестве чернослива, то залейте его кипятком и оставьте на 20 минут.

Орешки поджарьте на сухой сковородке. В каждую сливу вложите по орешку. Сливки взбейте с сахарной пудрой.

Чтобы сливки превратились в густой крем, нужно использовать сливки не менее 33% жирности, а перед взбиванием — хорошо их охладить. Даже емкость в которой будете взбивать сливки, можно на несколько минут положить в морозильную камеру. Сахарную пудру добавляйте небольшими порциями, пока взбиваете сливки.

Но будьте бдительны и не превратите сливки в масло. Начиненные орешки выкладываем в порционные вазочки добавьте взбитые сливки. Можно украсить какао, тертым шоколадом или измельченными орешками и оставить на 15-20 мин в холодильнике.