Рецепты ВК: пастила из айвы «кидонопасто»

Айва, которую на кипрском диалекте называют «джиони» или «джидони» – довольно популярный ингредиент для всевозможных сладостей. Из нее варят варенье или делают вот такую пастилу.Вам понадобятся:— плоды айвы большого размера,— сахар,— сок 2 лимонов,— розовая вода.Приготовление:— Очистите айву от кожуры, разрежьте посередине, удалите сердцевину с семенами. Чтобы фрукт не темнел, положите его в блюдо с водой и соком одного лимона.

— Когда вся айва почищена, переложите ее в кастрюлю, залейте большим количеством воды и варите, пока плоды не размягчатся. — Положите вареную айву в блендер и измельчите до состояния пюре. Посчитайте, сколько чашек пюре у вас получилось.

На каждую чашку пюре потребуется одна чашка сахара.— Поставьте пюре, смешанное с сахаром, на сильный огонь и дайте ему схватиться. Добавьте сок лимона.— Проверить готовность кидонопасто можно следующим образом: возьмите чайную ложку пастилы и положите в холодную воду. Пастила должна быть очень густой и не растворяться в воде.— Смажьте жаропрочную форму или противень розовой водой и выложите на него кидонопасто, равномерно распределив его по поверхности.

Пастила такая густая, что ее можно нарезать квадратиками как баклаву. Можно сразу подавать, а можно оставить на 2-3 дня на солнце, чтобы пастила стала еще плотнее. При подаче посыпьте сахарной пудрой.