Рецепт-находка. Как приготовить панеттоне с крем-сыром

Этот рецепт — сплошная любовь и наслаждениеБыстрый панеттоне с крем-сыром Philadelphia. Этот рецепт — это сплошная любовь и наслаждение.Ингредиенты:Ну-ка готовить!За 24 часа или на ночь ставлю стартер: 70 г воды, 70 г муки и 2 г сухих дрожжей, все хорошо перемешиваю и накрываю пленкой. Цукаты заливаю коньяком, закрываю плёнкой.В день приготовления смешиваю 200 г едва теплого питьевого йогурта, 12 г сухих дрожжей, 135 г стартера и 200 г муки.

Все хорошо перемешиваю и оставляю на 1–2 часа хорошо подойти.Добавляю 220 г муки и 135 г желтков, все хорошо замешиваю.Далее добавляю сахар, соль, вымешиваю тесто около 5 минут, пока не растворится сахар, добавляю секретный ингредиент — эфирное масло лимона, и снова вымешиваю тесто.Добавляю сливочное масло комнатной температуры в четыре приёма, около 4 минут вымешиваю.Вынимаю тесто на стол, легонько растягиваю, высыпаю замоченные цукаты и складываю тесто в 4 раза. Даю хорошо подойти, делю на 2 пасочки  (16,5 см) и каждый кусок снова растягиваю и складываю в 4 раза (как с хлебом).Помещаю тесто в форму, смазанную маслом, и ставлю в теплое место, а рядом ставлю стакан кипятка. Даю подойти в 4 раза.

Духовку нагреваю заранее до 180 градусов, пасочку слегка надрезаю, смазываю яйцом, кладу сверху кусочек масла и ставлю в духовку на 15 минут. На дно духовки наливаю стакан кипятка. Далее выпекаю при 145 градусах еще 45 минут.

Вынимаю панетоне, нить креплю на дно формы и подвешиваю изделие остыть вверх дном.Смешиваю крем-сыр Philadelphia с банкой вареной сгущенки. В пасочке вырезаю серединку, осторожно вынимаю ложкой мякоть и кладу половину начинки, закрываю «крышечкой». И сверху украшаю, как обычно, меренгой и украшениями.