Рецепт крем-супа из топинамбура, лука и сливок от Клопотенко

Несколько пикантных ингредиентов супа сделают его особенным. Вкусный суп – это всегда хороший выбор. Польза и аромат жидкого первого блюда точно не оставит вас равнодушными.

О рецепте крем-супа с несколькими пикантными составляющими рассказывает Евгений Клопотенко. Для начала режем кольцами лук порея и мелко рубим наш чеснок. Сливочное масло в это время растапливаем и добавляем в него 1 ст.

л. оливкового масла. Обжариваем порей и чеснок на среднем огне.

Лук должен стать мягким. Добавляем к нему соль и перец по вкусу. Чистим картофель.

Топинамбур хорошо моем, но не очищаем, чтобы сохранить уникальный вкус. Мелко режем овощи, а несколько тонких слайсов топинамбура оставляем для чипсов. Затем кладем картофель и топинамбур к луку и жарим примерно минут 5.

При этом периодически перемешиваем. Вливаем в кастрюлю 1 л овощного или куриного бульона. Доводим его до кипения и варим на маленьком огне еще 30 минут.

После того, как сняли сотейник с огня, добавляем к нему сливки. Перебиваем суп блендером до однородного состояния. А также добавляем соль или перец по желанию, после чего снова ставим суп на огонь и доводим до кипения.

После этого сразу снимаем с огня. После приготовления суп можно украсить слайсами топинамбура и зеленью. Напомним, как приготовить вкусный салат с селедкой и томатами.