Пять блюд, которые легко повышают уровень железа в организме

Нехватка железа может привести к хронической усталости, слабости и анемии. А потому старайтесь почаще включать такую пищу в свой рацион.

Железо — микроэлемент, без которого невозможно полноценное функционирование организма. Его нехватка может вызвать анемию, слабость и постоянную усталость. Один из самых богатых природных источников железа — печень.

Об этом сообщает Instagram-страница диетолога Людмилы Паламарчук.

1. Свиная печень с томатами и гречкой

Печень богата гемовым железом, которое легко усваивается организмом, а гречка добавляет растительную форму этого элемента. Диетолог рекомендует не сочетать такие блюда с молочными продуктами, так как кальций снижает всасываемость железа.

Что понадобится:

• печень — 300 г

• гречка — 50 г

• лук и морковь — по 1 шт

• томатная паста — 2–3 ст. ложки

• масло ГХИ — 1 ст. ложка

• специи по вкусу

Отварите и слегка посолите печень в конце варки, затем обжарьте овощи, соедините всё с томатной пастой и немного потушите. Отдельно сварите гречку и перемешайте с печенью.

2. Домашний паштет из печени в духовке

Куриная или говяжья печень легко усваивается и богата железом. Подавайте паштет с овощами, особенно с теми, что содержат витамин С — он способствует лучшему усвоению микроэлемента.

Ингредиенты:

• печень — 400 г

• морковь, лук, яблоко — по 1 шт

• масло — 30–50 г

• специи, лавровый лист

• вода — 2–3 ст. ложки

Всё нарежьте, выложите в форму, добавьте специи и воду, запекайте 20–30 минут при 180°C. Затем добавьте масло и измельчите в блендере до пастообразного состояния.

3. Телячий стейк с брокколи

Телятина — богатый источник гемового железа, а брокколи добавляет витамин С, усиливающий его усвоение. После еды не стоит пить чай или кофе — танины препятствуют поглощению железа.

Нужно:

• т